Kulinarische Umarmungen mit Björn Swanson im Norms
Wenn Björn Swanson etwas besonders gut kann, dann das: Ihm gelingt es, die feine Küche mit Wohlfühlaromen zu erden oder umgekehrt aus einem Hackbraten ein kulinarisches Spektakel zu machen.
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Zwei Weingläser
Genau darum geht es in seinem neuen, vor vier Monaten eröffneten Restaurant Norms in der Elisabethkirchstraße. „Childhood Food – a bit different“, sagt der Spitzenkoch selbst dazu, jeder Teller eine Aromenbombe, jeder Bissen spektakulär und gleichzeitig intuitiv verständlich. Als weiteres Beispiel sei sein Senfei genannt.
Ein Himmelreich für dieses Löffelgericht. Um die Weine kümmert sich Bartosz Bernat, der Sommelier des Norms hat seine Weinkompetenz in einigen der relevantesten Restaurants Kopenhagens erworben. Für diesen Abend plant er eine exklusive und sehr besondere Weinreise.
Zusätzliche Informationen
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April 2026
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