Von RosaCaleta zu den Soulful Sunday Dinners

2009 gründete Lopez gemeinsam mit seinem Partner Kirk Henry das RosaCaleta in Kreuzberg. Das Restaurant entwickelte sich schnell zu einem Ort des Zusammenkommens und machte mit seinem innovativen Ansatz in der jamaikanisch-europäischen Fusionsküche von sich reden. Lopez kombiniert karibische Zutaten wie jamaikanisches Currypulver und Pimientos de Padrón mit europäischen Grundzutaten.

Auf seiner bahnbrechenden Speisekarte standen verspielte Kreationen wie feuriges Guaven-Jerk-Hähnchen, würzig-süßes Schweinefleisch mit Ingwer-Gnocchi und Plantain-Spätzle in Kokoscreme. Nach einem überaus erfolgreichen Jahrzehnt stellte das Restaurant 2021 auf ein reines Pop-up- und Catering-Modell um.

Neben seiner Leitung des RosaCaleta veranstaltet Lopez lebhafte "Soulful Sunday" Community Dinners und betreibt eine Auftragspatisserie, die sich auf nachgefragte Spezialitäten wie den authentischen jamaikanischen Rumkuchen oder den Key-Lime-Cheesecake spezialisiert hat. Animiert von Leidenschaft, Romantik und kulinarischem Pragmatismus führt seine kulinarische und Hosting-Praxis weiterhin verschiedene Berliner Communities zusammen. Für viele Neuankommende in der Stadt spielten und spielen diese Zusammenkünfte eine wichtige Rolle dabei, sich fern der Heimat ein neues Zuhause aufzubauen.

Diese Ausgabe von Tongue and Throat Memories widmet sich der Bedeutung von Essen als Ausdruck des Widerstands sowie als Mittel, um in der Diaspora Gemeinschaft und Zugehörigkeit zu stiften. Im Mittelpunkt steht eine kulinarische Performance, bei der Troy Lopez sein Jerk Chicken, eine vegetarische Variante und eine seiner legendären Kuchenkreationen serviert.

Begleitet wird das gemeinsame Essen von einem Gespräch mit Diana Arce über kulinarische Traditionen, persönliche Geschichten und die Rolle des Restaurants als lebendiger Salon und Ort des Austauschs, der Begegnung und der Geselligkeit. Der Abend klingt mit einem DJ-Set von Mokeyanju aus.

• Kulinarische Performance und Gespräch, gefolgt von einem DJ-Set von Mokeyanju um 22:00 Uhr.

im Sylvia Wynter Foyer

IN ENGLISCHER SPRACHE