Spettacolare: bar e ristoranti insoliti
Delizie culinarie in vecchi capannoni industriali
La storia di Berlino è indissolubilmente legata all’era dell’industrializzazione. A partire dal XIX secolo, sempre più settori industriali si insediano a Berlino. Quella che un tempo era una zona paludosa diventa una delle più grandi metropoli europee. Negli anni '20, "Elektropolis" è considerata il centro nevralgico dell'economia elettrica e dell'industria elettrica. Ma anche l'industria cinematografica e quella della birra si sviluppano nei "ruggenti anni '20" diventando il motore di questa vivace attività.
Da provare per un'esperienza all'insegna del piacere e della convivialità:
Molti degli antichi edifici industriali sono stati conservati, ristrutturati e modernizzati. In questi locali ricchi di storia si sono insediate le stelle della scena gastronomica berlinese. Nell'antica sottostazione elettrica oggi si possono gustare piatti squisiti.
Bar e ristoranti
Il nostro consiglio per le giornate calde
Il Beach Club Maaya (ex Haubentaucher), dal fascino industriale, si trova nel cuore dello storico complesso RAW (Reichsbahnausbesserungswerk). Dove un tempo venivano riparati i treni della Reichsbahn, oggi si trovano una location per eventi, un bar e un club. Il vecchio capannone industriale è stato restaurato con cura e possiede un fascino unico. All'esterno, un'enorme piscina riscaldata con solarium in stile Costa Azzurra degli anni '60 attende gli ospiti amanti del bagno. Qui ci si può rinfrescare meravigliosamente o semplicemente oziare in riva all'acqua e lasciarsi alle spalle il trambusto della città sorseggiando un cocktail. L'atmosfera mediterranea e le prelibatezze sono offerte dalla Garden Lounge, un ristorante sotto un pergolato ricoperto di vite selvatica.
| Maaya | Revaler Straße 99, 10245 Berlino |
| Stazione della metropolitana e della S-Bahn Warschauer Brücke (S3, S5, S7, S9, U1, U3, tram M10) |
Rooftop Bar
In alto, con vista diretta sulla vita selvaggia dello zoo di Berlino, il Monkey Bar troneggia sui tetti della città. Il Rooftop Bar si trova al 10° piano dell'ex Bikinihaus, un edificio industriale e commerciale degli anni '50 di Berlino Ovest, posto sotto tutela monumentale. Qui, su oltre 700 macchine da cucire, veniva prodotto "abbigliamento femminile" alla moda. Il Monkey Bar è oggi considerato il miglior bar d'albergo d'Europa: cocktail e drink shakerati e mescolati con maestria possono essere sorseggiati sulla terrazza verde, mentre giù allo zoo le scimmie strillano e i leoni ruggiscono.
| Monkey Bar | Budapester Straße 40, 10787 Berlino |
| Stazione della metropolitana Zoologischer Garten (U2, U9), AUTOBUS 100 / 200 (Breitscheidplatz) |
Non solo sulla Sprea, ma proprio sopra di essa
Sul terreno dell'ex panificio militare si trovano oggi un ristorante, un club e una location per eventi, direttamente sulle rive della Sprea. Nei capannoni industriali ben conservati un tempo si producevano in serie fette biscottate e pane per i soldati affamati dell'esercito imperiale.
Dove durante la settimana vengono serviti piatti panasiatici, nel fine settimana si balla su due piste da ballo. Il clou assoluto è la terrazza galleggiante sulla Sprea, utilizzabile tutto l'anno. Sia d'estate che d'inverno da qui si può godere di una splendida vista sull'acqua e sull'East Side Gallery.
| Spindler & Klatt | Köpenicker Straße 16-17, 10997 Berlino |
Consigliato dalla Guida Michelin: un'esperienza culinaria eccellente in un'ex distilleria
Il terzo cortile dell’ex distilleria di essenze Otto Reichel a Neukölln ospita oggi il ristorante eins44. In questo edificio storico di fine Ottocento, per anni sono state distillate essenze e prodotti liquori. Durante la ristrutturazione per trasformarlo in un ristorante, è stato conservato gran parte del fascino industriale e gli ex locali di produzione sono stati riportati a nuova vita. In un'atmosfera suggestiva, sotto le piastrelle originali dell'epoca guglielmina, si può gustare una cucina gourmet raccomandata dalla Guida Michelin. La cucina punta consapevolmente su prodotti regionali e stagionali.
| Ristorante eins44 | Elbestraße 28/29, 12045 Berlino |
| Stazione della metropolitana Rathaus Neukölln (U7) |
Mars | Ristorante & Bar
Si potrebbe pensare che sia un po' macabro, dato che qui si mangia nell'ex crematorio di Wedding. All'inizio del XX secolo, l'Associazione per la cremazione fece costruire un forno crematorio e una sala per le cerimonie funebri. La popolazione berlinese aumentò e così anche il numero dei decessi. Dopo la chiusura nel 2001, il crematorio cadde in una sorta di letargo.
I locali in cui il ristorante Mars accoglie i suoi ospiti sono unici a Berlino. L'arredamento accogliente, le grandi finestre e un'area esterna verde conferiscono oggi al luogo un'atmosfera molto vivace. Vengono serviti piatti stagionali e regionali; una parte delle erbe aromatiche e delle verdure proviene addirittura dal giardino pensile del locale.
All'interno del complesso si trova anche il "Silent Green Kulturquartier", che attira i visitatori con un variegato programma culturale e musicale.
| Ristorante Mars | Gerichtstraße 35, ingresso laterale, 13347 Berlino |
| Stazione della metropolitana Leopoldplatz (U9), stazione della metropolitana/treno suburbano Wedding (U6, S41, S42) |
Cenare sui tetti di Berlino
Dal 1926 il "Lange Lulatsch" svetta sulla parte occidentale di Berlino. La torre della radio, con la sua caratteristica struttura a traliccio in acciaio, misura 150 metri e dalla sua piattaforma panoramica offre una vista mozzafiato sulla capitale: la Torre Eiffel di Parigi ne è stata l'ispirazione. L'ex simbolo di Berlino Ovest accoglie ancora oggi tutti i nuovi arrivati che si avvicinano da ovest. Già nel 1925 la famosa torre di trasmissione portava i programmi radiofonici nei salotti berlinesi, e nel 1932 addirittura la prima trasmissione televisiva al mondo.
Qualche metro più in basso, oltre al panorama di Berlino, gli ospiti possono godersi anche l'esperienza gastronomica del ristorante della Torre della Radio. L'arredamento in stile Art Nouveau, fedele all'originale, conferisce il fascino nostalgico degli anni Venti.
| Torre della Radio | Hammarskjöldplatz, accesso da Messedamm, 14055 Berlino |
| Stazione S-Bahn Messe Nord/ICC (S41, S42, S45, S46, S47), stazione U-Bahn Kaiserdamm (U2) |
Altri consigli sui ristoranti a Berlino
Mercati coperti storici
Alla fine del XIX secolo a Berlino furono costruiti in totale 14 mercati coperti storici. Erano un luogo importante per l'approvvigionamento alimentare. Nel Markthalle neun a Kreuzberg e Arminiusmarkthalle a Moabit (inaugurato come Markthalle 10) si trova ancora oggi tutto ciò che il cuore di un buongustaio può desiderare. Gli edifici, restaurati con cura, emanano un fascino tutto particolare e colpiscono per le loro alte volte. I visitatori possono assaggiare una vasta offerta culinaria, mentre le bancarelle del mercato offrono molti prodotti regionali e artigianali. Nei vari ristoranti e caffè è possibile godersi l’atmosfera dei mercati coperti storici. Che si tratti di ravioli tibetani o di torte salate britanniche, il Markthalle neun di Kreuzberg è famoso in tutta Berlino per lo Streetfood Thursday. L’Arminius Markthalle di Moabit offre cucina internazionale, dal Sudafrica al Perù.
La tradizione birraria berlinese risale al Medioevo
All'inizio del XIX secolo, le truppe di Napoleone battezzarono la famosa Berliner Weiße "Champagne du Nord" per la sua frizzantezza: questa birra bianca acidula a fermentazione alta dominava allora il gusto delle masse. Durante il periodo della Gründerzeit, i birrifici spuntarono come funghi: la birra a fermentazione alta, che richiedeva profonde cantine per la maturazione, era diventata di moda.
Per questo motivo, le birrerie si affollavano sugli altipiani della città, come i Rollberge di Neukölln o il Mühlenberg, poi diventato Prenzlauer Berg. Quest'ultimo è diventato il fulcro dell'industria birraria berlinese e ospita ancora oggi, con il Prater, la più antica birreria all'aperto della città. La ricerca e la formazione avvenivano a Wedding, nell'istituto di ricerca e insegnamento, dove ancora oggi è possibile imparare l'arte della birrificazione.
La birra artigianale è oggi molto in voga. Una nuova generazione di giovani birrai e birrai si trova ai fornelli e sperimenta con sapori sempre più insoliti. Gli amanti del luppolo e del malto possono placare la loro sete di birra nella capitale in oltre 30 microbirrifici e piccoli birrifici.
Birrificio privato am Rollberg (Birrificio Kindl)
Oltre la Hermannstraße si nasconde l’ex birrificio Kindl. Alla fine del XIX secolo, i ristoratori di Rixdorf decisero di produrre la propria birra. Sotto i Rollberge c’era spazio a sufficienza per profonde cantine a volta dove conservare il nettare di luppolo a bassa fermentazione. La famosa birra Kindl è stata prodotta qui fino alla chiusura nel 2004; nel 2009 ha aperto la Privatbrauerei am Rollberg. Da allora la birra scorre dai calderoni non filtrata e non pastorizzata, al centro c'è il puro piacere della birra. Che si tratti della brillante Rollberg Rot o della Rollberg Weizen, la birra è disponibile solo alla spina. Non si dovrebbe mai bere da soli, questa è la filosofia dei mastri birrai di Neukölln. Nell'ex sala di cottura e nella sala caldaie, così come nei locali dei macchinari, dal 2016 ha sede il KINDL-Zentrum für zeitgenössische Kunst (Centro KINDL per l'arte contemporanea).
100 tipi di birra nella centrale del gas di Mariendorf
Oggi, al posto del gas, nell’ex Gaswerk Mariendorf, che un tempo illuminava la zona sud di Berlino, scorre la birra artigianale. Dal 2019, BrewDog, un gigante della birra proveniente dal nord della Scozia, ha sede all’interno di queste mura protette come monumento storico. “Fai da te” è il motto dei fondatori, e il risultato sono folli creazioni di birra dai nomi stravaganti come Elvis Juice, Hazy Jane o Pedal Pony.
A Mariendorf vengono servite oltre 100 varietà di birra; la Kiezkeule, una birra dorata e brillante, viene prodotta in loco. È possibile assaggiarla nel giardino estivo o al ristorante DogTap. La sala di mescita e il birrificio sono separati da una parete di vetro alta 13 metri, da cui è possibile osservare tranquillamente il lavoro dei mastri birrai.
Birrificio BrewDog DogTap Berlin, indirizzo: Im Marienpark 23, 12107 Berlino
Birrificio Spandau
A Spandauer Kolk, la più antica zona residenziale del quartiere, dal 1994 la Brauhaus ha sede in un edificio in mattoni rosso brillante risalente all'epoca imperiale. Alla fine del XIX secolo qui si trovava la lavanderia dell'esercito; ne sono rimasti un alto camino e un'imponente caldaia a vapore.
Che sia nella sala di mescita o nell’accogliente giardino, 13 varietà di birra di produzione propria attendono i palati assetati non lontano dalle rive dell’Havel. L’Havelbräu, una birra torbida con lievito in sospensione, si beve tutto l’anno, mentre le birre speciali, che cambiano ogni mese, includono la Potz Blitz, l’Herbstbock Maronator o la Spandauer Sommermärchen.
Chi è interessato può dare un'occhiata al bollitore del birraio durante le visite guidate. Chi lo desidera può passare direttamente dalla sala di mescita al letto: per gli stanchi amanti del luppolo sono disponibili sette camere e un appartamento.
| Brauhaus Spandau | Neuendorfer Str. 1, 13585 Berlino |
| Stazione della metropolitana Altstadt Spandau (U7), fermata dell'autobus Falkenseer Platz (130, 137, M137) |
KulturBrauerei & Pfefferberg
Nei turbolenti anni '90, a Berlino Est iniziò il periodo di massimo splendore della riconversione creativa e dell'utilizzo temporaneo di ex siti industriali. Anche l'ex Schultheiß, oggi KulturBrauerei, e l'ex birrificio Pfeffer (oggi Pfefferberg) si sono reinventati. Oggi sono tra i luoghi culturali più importanti del quartiere e ospitano ristoranti, pub, club, un museo, un cinema, un teatro, atelier, ecc.
La birreria di Joseph Pfeffer è stata la prima nella regione a produrre birra a bassa fermentazione. Ancora oggi qui ribollono i calderoni quando il mastro birraio Schoppe prepara le amate varietà Flower Power IPA o Berliner Schnauze.
| Pfefferberg | Schönhauser Allee 176, 10119 Berlino |
| Stazione della metropolitana Senefelderplatz (U2, N2) |
