Spectaculaire : bars et restaurants insolites
Plaisirs culinaires dans d'anciens hangars industriels
L'histoire de Berlin est indissociable de l'ère de l'industrialisation. À partir du XIXe siècle, de plus en plus de secteurs industriels s'installent à Berlin. L'ancienne zone marécageuse se transforme en l'une des plus grandes métropoles européennes. Dans les années 1920, «Elektropolis »est considérée comme un pôle de premier plan pour l'économie de l'électricité et l'industrie électrique. Mais l'industrie cinématographique et la brasserie se développent également au cours des « années folles » pour devenir le moteur de cette effervescence colorée.
Pour une nouvelle expérience placée sous le signe du plaisir et de la convivialité détendue, nous vous recommandons :
De nombreux anciens bâtiments industriels ont été conservés, rénovés et modernisés. Des stars de la scène gastronomique berlinoise se sont installées dans ces lieux chargés d’histoire. On peut aujourd’hui déguster des plats exquis dans l’ancienne sous-station électrique.
Bars et restaurants
Notre conseil pour les journées chaudes
Le Beach Club Maaya (anciennement Haubentaucher), au charme industriel, est situé au cœur du site historique du RAW (Reichsbahnausbesserungswerk). Là où l'on entretenait autrefois les trains de la Reichsbahn, on trouve aujourd'hui un lieu événementiel, un bar et une discothèque. L'ancien hangar industriel a été restauré avec soin et possède un charme unique. À l’extérieur, une immense piscine chauffée avec une terrasse ensoleillée dans le style de la Côte d’Azur des années 60 attend les amateurs de baignade. On peut s’y rafraîchir à merveille ou simplement se prélasser au bord de l’eau et oublier l’agitation de la ville en sirotant un cocktail. Le Garden Lounge, un restaurant situé sous une pergola recouverte de vigne vierge, offre une ambiance méditerranéenne et des mets délicieux.
| Maaya | Revaler Straße 99, 10245 Berlin |
| Station de métro et de tramway Warschauer Brücke (S3, S5, S7, S9, U1, U3, tram M10) |
Bar sur le toit
Perchée au-dessus des toits de la ville, le Monkey Bar offre une vue imprenable sur la vie sauvage du zoo de Berlin. Ce bar sur le toit se trouve au 10e étage de l’ancienne Bikinihaus, un bâtiment industriel et commercial classé monument historique datant des années 1950 à Berlin-Ouest. C’est ici que l’on produisait des « vêtements de dessus pour femmes » à la mode sur plus de 700 machines à coudre. Le Monkey Bar est aujourd’hui considéré comme le meilleur bar d’hôtel d’Europe: on peut y siroter des cocktails et des boissons savamment secoués et mélangés sur la terrasse verdoyante, tandis qu’en bas, au zoo, les singes crient et les lions rugissent.
| Monkey Bar | Budapester Straße 40, 10787 Berlin |
| Station de métro Zoologischer Garten (U2, U9), bus 100 / 200 (Breitscheidplatz) |
Non seulement au bord de la Spree, mais aussi sur la Spree
Sur le site de l' ancienne boulangerie militaire se trouvent aujourd'hui un restaurant, un club et un lieu d'événements, directement au bord de la Spree. Dans ces halls industriels bien conservés, on produisait autrefois en masse des biscottes et du pain pour les soldats affamés de l'armée impériale.
Là où l'on sert des plats panasiatiques en semaine, deux pistes de danse accueillent des DJ le week-end. Le clou absolu est la terrasse flottante sur la Spree, ouverte toute l'année. Été comme hiver, on peut y profiter d'une vue magnifique sur l'eau et l'East Side Gallery.
| Spindler & Klatt | Köpenicker Straße 16-17, 10997 Berlin |
Le Guide Michelin recommande : une cuisine d'exception dans une ancienne distillerie
La troisième cour de l'ancienne distillerie d'essences Otto Reichel à Neukölln abrite aujourd'hui le restaurant eins44. Dans ce bâtiment historique datant du début du siècle dernier, on a distillé des essences et fabriqué des liqueurs pendant de nombreuses années. Lors de la transformation en restaurant, une grande partie du charme industriel a été préservée et les anciens locaux de production ont été redynamisés. Dans une atmosphère impressionnante, sous un carrelage d'époque conservé dans son état d'origine, on savoure une cuisine gastronomique recommandée par le Guide Michelin. La cuisine mise délibérément sur des produits régionaux et de saison.
| Restaurant eins44 | Elbestraße 28/29, 12045 Berlin |
| Station de métro Rathaus Neukölln (U7) |
Mars | Restaurant & Bar
On pourrait trouver cela morbide, car on y dîne dans l’ancien crématorium de Wedding. Au début du XXe siècle, l’association pour la crémation fit construire un four crématoire et une salle de cérémonie pour les urnes. La population berlinoise augmenta, et le nombre de décès s’accrut également. Après sa fermeture en 2001, le crématorium tomba dans une sorte de sommeil de Belle au bois dormant.
Les locaux dans lesquels le restaurant Mars accueille ses clients sont uniques à Berlin. L'aménagement intérieur chaleureux, les grandes fenêtres et un espace extérieur verdoyant confèrent aujourd'hui à ce lieu une atmosphère très vivante. On y sert des plats de saison et régionaux, une partie des herbes aromatiques et des légumes provenant même du jardin sur le toit.
Le site abrite également le « Silent Green Kulturquartier », qui attire les visiteurs avec un programme culturel et musical varié.
| Restaurant Mars | Gerichtstraße 35, entrée latérale, 13347 Berlin |
| Station de métro Leopoldplatz (U9), station de métro et de S-Bahn Wedding (U6, S41, S42) |
Dîner au-dessus des toits de Berlin
Depuis 1926, le «Lange Lulatsch » domine la partie ouest de Berlin. La tour de radio, avec sa structure en treillis d'acier caractéristique, mesure 150 mètres et offre depuis sa plate-forme d'observation une vue imprenable sur la capitale – elle s'inspire de la tour Eiffel à Paris. Cet ancien emblème de Berlin-Ouest accueille encore aujourd’hui tous les nouveaux arrivants qui s’approchent depuis l’Ouest. Dès 1925, cette tour de transmission très appréciée diffusait des émissions de radio dans les salons berlinois, et en 1932, elle a même diffusé la première émission de télévision au monde.
Quelques mètres plus bas, les visiteurs peuvent profiter non seulement du panorama sur Berlin, mais aussi de l'expérience gastronomique proposée par le restaurant de la tour de la radio. L'aménagement Art nouveau, fidèle à l'original, confère au lieu le charme nostalgique des années 1920.
| Tour de la radio | Hammarskjöldplatz, accès par le Messedamm, 14055 Berlin |
| Station de S-Bahn Messe Nord/ICC (S41, S42, S45, S46, S47), station de métro Kaiserdamm (U2) |
Autres recommandations de restaurants à Berlin
Halles historiques
Au total, 14 halles historiques ont été construites à Berlin à la fin du XIXe siècle. Elles constituaient un lieu important pour l'approvisionnement alimentaire. À la Markthalle Neun à Kreuzberg et à l'Arminiusmarkthalle à Moabit (ouverte sous le nom de Markthalle 10), on trouve encore aujourd'hui tout ce qui fait le bonheur des gourmets. Ces bâtiments, rénovés avec soin, dégagent un charme tout particulier et impressionnent par leurs hauts plafonds voûtés. Les visiteurs peuvent déguster une large gamme de spécialités culinaires, tandis que les étals du marché proposent de nombreux produits régionaux et artisanaux. Dans divers restaurants et cafés, on peut profiter de l’ambiance des halles historiques. Qu’il s’agisse de raviolis tibétains ou de tartes britanniques, la Markthalle 9 de Kreuzberg est connue dans tout Berlin pour son Streetfood Thursday. La Markthalle Arminius de Moabit propose une cuisine internationale allant de l’Afrique du Sud au Pérou.
La tradition brassicole berlinoise remonte au Moyen Âge
Au début du XIXe siècle, les troupes de Napoléon baptisèrent la célèbre Berliner Weiße « Champagne du Nord » en raison de son pétillant – cette bière blanche acidulée à fermentation haute dominait alors les goûts du grand public. Pendant la période de l’industrialisation, les brasseries poussèrent comme des champignons – la bière à fermentation haute, qui nécessitait des caves profondes pour mûrir, devint à la mode.
C'est pourquoi les brasseries se sont multipliées sur les plateaux de la ville, comme les Rollberge de Neukölln ou le Mühlenberg, devenu plus tard le Prenzlauer Berg. Ce dernier est devenu le haut lieu de l’industrie brassicole berlinoise et abrite encore aujourd’hui, avec le Prater, le plus ancien café en plein air de la ville. La recherche et la formation se faisaient à Wedding, au sein de l’institut d’expérimentation et d’enseignement, où l’on peut encore aujourd’hui apprendre l’art du brassage.
La bière artisanale est aujourd’hui très en vogue. Une nouvelle génération de jeunes brasseurs et brasseuses se tient aux cuves et expérimente des saveurs toujours plus originales. Les amateurs de houblon et de malt peuvent étancher leur soif de bière dans la capitale dans plus de 30 microbrasseries.
Brasserie privée du Rollberg (brasserie Kindl)
Au-delà de la Hermannstraße se cache l’ancienne brasserie Kindl. À la fin du XIXe siècle, les aubergistes de Rixdorf ont décidé de brasser leur propre bière. Sous les Rollberge, il y avait suffisamment d’espace pour aménager de profondes caves voûtées afin de stocker le jus de houblon à fermentation basse. La célèbre bière Kindl y a été brassée jusqu'à la fermeture en 2004 – en 2009, la brasserie privée am Rollberg a ouvert ses portes. Depuis, la bière s'écoule des cuves non filtrée et non pasteurisée, le plaisir pur de la bière étant au centre de l'attention. Qu'il s'agisse de la Rollberg Rot éclatante ou de la Rollberg Weizen, la bière n'est disponible qu'au fût. « On ne devrait jamais boire seul », telle est la philosophie des maîtres brasseurs de Neukölln. Depuis 2016, l'ancienne salle de brassage et de cuvage ainsi que les salles des machines abritent le Centre KINDL pour l'art contemporain.
100 variétés de bière à l’usine à gaz de Mariendorf
C'est de la bière artisanale, et non plus du gaz, qui coule aujourd'hui dans l'ancienne usine à gaz de Mariendorf, qui autrefois illuminait le sud de Berlin. Depuis 2019, BrewDog, un géant de la bière originaire du nord de l'Écosse, a élu domicile dans ces murs classés monuments historiques. « Faire soi-même », telle est la devise des fondateurs, qui a donné naissance à des créations de bières farfelues aux noms aussi originaux qu'Elvis Juice, Hazy Jane ou Pedal Pony.
Plus de 100 variétés de bière sont servies à Mariendorf – la Kiezkeule, une bière amicale à la robe dorée éclatante, y est brassée sur place. On peut la déguster dans le jardin d’été ou au restaurant DogTap. La salle de dégustation et la brasserie sont séparées par une paroi de verre de 13 mètres de haut, ce qui permet d’observer en toute tranquillité les maîtres brasseurs à l’œuvre.
Brasserie BrewDog DogTap Berlin, adresse : Im Marienpark 23, 12107 Berlin
Brasserie Spandau
À Spandauer Kolk, la plus ancienne zone d'habitation de l'arrondissement, la brasserie est installée depuis 1994 dans un bâtiment en briques rouge vif datant de l'époque impériale. À la fin du XIXe siècle, on y trouvait la blanchisserie de l'armée ; il en reste une haute cheminée et une imposante chaudière à vapeur.
Que ce soit dans la salle de dégustation ou dans le jardin à bière intimiste, 13 variétés de bières maison attendent les gosiers assoiffés non loin des rives de la Havel. La Havelbräu, une bière trouble à la levure, se déguste toute l'année, tandis que des bières spéciales changent tous les mois, comme la Potz Blitz, la Herbstbock Maronator ou la Spandauer Sommermärchen.
Les curieux peuvent jeter un œil dans la cuve du brasseur lors de visites guidées. Ceux qui le souhaitent peuvent passer directement de la salle de dégustation au lit : sept chambres et un appartement sont à la disposition des amateurs de houblon fatigués.
| Brasserie Spandau | Neuendorfer Str. 1, 13585 Berlin |
| Station de métro Altstadt Spandau (U7), arrêt de bus Falkenseer Platz (130, 137, M137) |
KulturBrauerei & Pfefferberg
Dans les années 1990, période de grande effervescence, Berlin-Est a connu l'apogée de la reconversion créative et de l'utilisation temporaire d'anciens sites industriels. L'ancienne Schultheiß, aujourd'hui KulturBrauerei, ainsi que l'ancienne brasserie Pfeffer (aujourd'hui Pfefferberg) se sont elles aussi réinventées. Elles comptent aujourd'hui parmi les lieux culturels les plus importants de l'arrondissement et abritent des restaurants, des bars, des clubs, un musée, un cinéma, un théâtre, des ateliers, etc.
La brasserie de Joseph Pfeffer a été la première de la région à produire de la bière de fermentation basse. Aujourd’hui encore, les cuves fument ici lorsque le maître brasseur Schoppe prépare les variétés très appréciées Flower Power IPA ou Berliner Schnauze.
| Pfefferberg | Schönhauser Allee 176, 10119 Berlin |
| Station de métro Senefelderplatz (U2, N2) |
Trouvez la bière qui vous convient, quels que soient vos goûts
