Pars Chocolates & Fine Dining
Un placer culinario y artístico a la vez
Experiencia gastronómica
En el restaurante gourmet Pars, la exploración de los sabores es lo primero. Los platos de la chef Alina Jakobsmeier encuentran su acompañamiento perfecto en las creaciones de pralinés elaboradas a mano por la fundadora del restaurante, Kristiane Kegelmann. El concepto se completa con exquisitos vinos. La maestra repostera Kristiane Kegelmann, con formación en bellas artes, hizo realidad su visión de la experiencia del arte culinario en 2017 con un taller en Prenzlauer Berg, donde se especializó en chocolates artísticos y arte con chocolate sin aditivos ni conservantes artificiales.
El restaurante: ¡Lo que cuenta es la esencia del sabor!
A esto le siguió, en 2023, la apertura de su propio restaurante. Aquí, el menú se presenta como una obra de arte total en la que se coordinan todos y cada uno de los componentes de la experiencia gustativa. Para la propietaria es importante no convencer mediante ingredientes pretenciosos o una presentación espectacular de los platos, sino únicamente a través de la esencia del sabor. Este concepto integral también se refleja en los ingredientes: Pars utiliza productos regionales y de temporada, y mantiene un contacto cercano y personal con los proveedores. Incluso utilizan ingredientes que ellos mismos han cosechado.
Sin embargo, no hay un menú de varios platos obligatorio: también hay disponible una amplia variedad de platos para todos los amantes de la gastronomía.
El equipo de Kristiane Kegelmann también aplica altos estándares de calidad a la hora de adquirir cacao para la elaboración de pralinés.
Gastronomía de alto nivel
Las colecciones de bombones, que cambian según la temporada, están a la venta en Pars durante el día, y todos los envases están hechos de cartón y papel. Para la cena, los comensales pueden disfrutar de un viaje culinario de seis platos. Como colofón, ya sea como pre-postre o como parte del menú, se sirven bombones de Pars que casi parecen obras de arte escultóricas. El interior también convence por su diseño clásico y minimalista y sus toques artesanales, como los sencillos relieves de yeso que recuerdan al antiguo Café Savigny die Antike, que hizo historia en este mismo lugar durante 42 años.