Pars Pralines & Fine Dining

Une expérience gastronomique

Au restaurant gastronomique Pars, l'exploration des saveurs est une priorité. Les plats de la chef Alina Jakobsmeier trouvent leur complément idéal dans les pralines confectionnées à la main par la fondatrice du restaurant, Kristiane Kegelmann. Des vins d'exception viennent parachever ce concept. La maître-pâtissière Kristiane Kegelmann, issue du monde des beaux-arts, a concrétisé en 2017 sa vision de l'expérience culinaire en ouvrant un atelier à Prenzlauer Berg, où elle s'est spécialisée dans les chocolats artistiques et l'art du chocolat, sans additifs ni conservateurs artificiels.

Le restaurant : c’est l’essence même de la saveur qui compte !

Cette démarche a été suivie en 2023 par la création de son propre restaurant. Ici, le menu se présente comme une œuvre d’art à part entière, dans laquelle chaque composante de l’expérience gustative est harmonisée. Pour la restauratrice, l’important n’est pas de séduire par des ingrédients prétentieux ou une présentation spectaculaire, mais uniquement par l’essence même du goût. Ce concept global se reflète également dans les ingrédients : Pars utilise des produits régionaux et de saison, et entretient des relations étroites et personnelles avec ses fournisseurs. Il utilise même des ingrédients qu’il a lui-même récoltés.

Il n’y a toutefois pas d’obligation de choisir un menu à plusieurs plats : une large gamme de plats est également proposée à tous les amateurs de gastronomie.

L’équipe de Kristiane Kegelmann applique également des normes de qualité élevées lors de l’achat du cacao destiné à la fabrication des pralines.

Une gastronomie de haut niveau

Les collections de pralines, qui changent au fil des saisons, sont en vente chez Pars pendant la journée, et tous les emballages sont en carton et en papier. Pour le dîner, les convives peuvent vivre un voyage culinaire en six plats. Pour couronner le tout, en pré-dessert ou dans le cadre du menu, on trouve des chocolats Pars qui ressemblent presque à des œuvres d’art sculpturales. L’intérieur séduit également par son design minimaliste classique et ses touches artisanales, telles que de simples reliefs en plâtre qui rappellent l’ancien Café Savigny die Antike, qui a marqué l’histoire de ce lieu pendant 42 ans.