Pars Cioccolatini e cucina raffinata

Esperienza di arte culinaria

Al ristorante gourmet Pars, l’esplorazione del gusto è al primo posto. I piatti della chef Alina Jakobsmeier trovano il loro abbinamento perfetto nelle creazioni di praline preparate a mano dalla fondatrice del ristorante, Kristiane Kegelmann. Il concetto è completato da vini squisiti. La maestra cioccolataia Kristiane Kegelmann, che vanta una formazione nel campo delle belle arti, ha dato vita alla sua visione dell’esperienza dell’arte culinaria nel 2017 con un atelier a Prenzlauer Berg, dove si è specializzata in cioccolatini artistici e arte del cioccolato senza additivi artificiali né conservanti.

Il ristorante: ciò che conta è l’essenza del gusto!

A ciò ha fatto seguito, nel 2023, l’apertura del proprio ristorante. Qui, il menu si presenta come un’opera d’arte a tutto tondo in cui ogni singola componente dell’esperienza gustativa è perfettamente coordinata. Per la titolare è importante non convincere attraverso ingredienti pretenziosi o presentazioni spettacolari, ma esclusivamente attraverso l’essenza del gusto. Il concetto olistico si riflette anche negli ingredienti: Pars utilizza prodotti regionali e stagionali, e il rapporto con i fornitori è stretto e personale. Vengono utilizzati persino ingredienti raccolti di proprio pugno.

Tuttavia, non è previsto un menu a più portate obbligatorio: per ogni amante della buona cucina è disponibile anche un’ampia scelta di piatti.

Il team di Kristiane Kegelmann applica standard di alta qualità anche nell’acquisto del cacao per la produzione di praline.

Cucina raffinata di alto livello

Le collezioni di praline, che cambiano a seconda della stagione, sono in vendita presso Pars durante il giorno e tutte le confezioni sono realizzate in cartone e carta. A cena, gli ospiti possono vivere un viaggio culinario di sei portate. A coronamento del tutto, come pre-dessert o come parte del menu, ci sono i cioccolatini di Pars che sembrano quasi opere d’arte scultoree. Anche gli interni convincono grazie al loro design classico e minimalista e agli accenti artigianali, come i semplici rilievi in gesso che ricordano l’ex Café Savigny die Antike, che in questa sede ha fatto storia per 42 anni.