Consigli per i buongustai

Gustare del buon cibo a Berlino significa soprattutto: infinite possibilità. Non è mai stato così facile provare qualcosa di nuovo. Che vogliate cambiare definitivamente le vostre abitudini alimentari o semplicemente optare ogni tanto per pasti senza carne e senza prodotti di origine animale, dalla colazione al pranzo fino al dessert, a Berlino potrete tranquillamente trascorrere una giornata vegana.

Cibo di strada

Soprattutto quando si è in giro, può essere una sfida placare la fame con qualcosa di veloce da mangiare al volo. A Berlino troverete numerosi punti di street food con opzioni vegane.

I nostri consigli:

Vamos Veganos: Berlino senza döner? Impensabile! Da Vamos Veganos troverete l’alternativa vegana al döner, oltre a un menu settimanale che varia di settimana in settimana e una deliziosa pizza vegana al salame.

Witty's Currywurst: questo locale berlinese originale ha sviluppato una propria ricetta per le alternative vegane. La sede principale si trova nell’omonima Wittenbergplatz.

Neue Republik Reger: il piacere di un hamburger come si deve. Da “Neue Republik Reger” è tutto vegano.

Il nostro articolo sul blog vi svela altri luoghi imperdibili per gli hamburger vegani a Berlino. 
 

Colazione vegana e vegetariana

Con questi tre consigli non è affatto difficile iniziare la giornata senza carne e senza prodotti di origine animale. La colazione non sembra affatto una rinuncia.

I nostri consigli:

Geh Veg: oltre a proposte vegane salate e dolci per la colazione, qui c’è un’ampia scelta di frullati e shake. Tutte le creme spalmabili sono di produzione propria e anche le torte e il pane vengono sfornati direttamente da Geh Veg. 

Haferkater: porridge con i più svariati condimenti – una colazione vegana non potrebbe essere più gustosa e semplice di così.

Panetterie vegane: nel nostro articolo sul blog troverete le 11 migliori panetterie vegane di Berlino.

Di produzione propria

Chi apprezza gli ingredienti regionali o di produzione propria troverà anche a Berlino gli indirizzi giusti. Alcuni caffè e ristoranti puntano in modo mirato sui produttori regionali oppure utilizzano erbe aromatiche, frutta e verdura di propria produzione. Ecco i nostri consigli:

I nostri consigli:

Mutter Fourage: perfetto per una gita a Wannsee – la fattoria con fienile culturale, galleria, vivaio e negozio di specialità gastronomiche è completata dal suo bellissimo caffè. Qui si possono gustare colazione, pranzo e dolci.

Café Botanico: la cucina trasforma una grande varietà di erbe aromatiche, frutta e verdura provenienti dal proprio orto in permacultura in deliziosi piatti italiani. È possibile partecipare regolarmente a visite guidate dell’orto.

I nostri partner di Sustainable Berlin

Alcuni ristoranti berlinesi sono certificati nell’ambito del programma Sustainable Berlin. La certificazione tiene conto di criteri prestabiliti in diversi ambiti. Informazioni sui criteri, sulla procedura di certificazione e sulle attività partecipanti sono disponibili sul sito di Sustainable Berlin.

I nostri consigli:

Hugo & Notte: questo moderno ristorante con cucina franco-tedesca, situato nel Französischer Dom, è certificato nell’ambito di Sustainable Berlin. Maggiori informazioni sui criteri e sulla procedura di certificazione sono disponibili sul sito di Sustainable Berlin.

Bonvivant: la raffinata selezione di piatti vegani del Bonvivant è accompagnata da cocktail d’autore. Il Bonvivant vanta non solo una stella Michelin tradizionale, ma anche una “verde” ed è certificato da Sustainable Berlin.

Cucina internazionale

Berlino è famosa per la sua vivace cultura gastronomica internazionale. Fortunatamente, nella maggior parte delle culture esistono piatti vegani e vegetariani davvero deliziosi.

I nostri consigli:

Oukan Dining: Ispirato alla cucina dei templi buddisti, qui la consapevolezza è in primo piano. Dalla selezione degli ingredienti puramente vegetali al concept di design del ristorante, fino ai diversi metodi di preparazione, tutto appare come un rituale meditativo olistico. 

Satyam: i piatti vegani e vegetariani di questo ristorante indiano seguono gli insegnamenti della cucina ayurvedica. Nel cortile sul retro si trova il primo tempio dedicato a Shiva e Ganesha di Berlino. Da non perdere il buffet esclusivamente vegetariano-vegano del brunch domenicale.

Beyond Ramen: Beyond Ramen: all’insegna del motto «The future is vegan», Beyond Ramen propone le famose zuppe di noodle completamente prive di prodotti di origine animale.

W Imbiss: Qui si fa il giro del mondo. Scoprite la cucina fusion vegana con elementi indiani, messicani, californiani e italiani.

Ristorazione di alto livello

Chi è alla ricerca di alternative vegane di alto livello, a Berlino non dovrà cercare a lungo. Ben sei ristoranti della capitale vantano stelle Michelin «verdi», in alcuni casi in aggiunta alle loro stelle convenzionali. Ognuno di questi ristoranti premiati affascina con la sua cucina creativa. 

Consigli per la cucina vegana stellata a Berlino:

Nobelhart & Schmutzig: grazie a un concetto di spazio aperto, qui gli ospiti sono vicinissimi mentre vengono preparati per loro piatti da stellato. Il ristorante definisce il proprio concetto come «brutalmente locale». 

Horváth: qui le verdure sono al centro delle creative composizioni di sapori.

Dolci vegani

Proprio quando pensiamo a torte e dolci, spesso facciamo fatica a immaginare alternative vegane. Per fortuna, panettieri e pasticceri creativi hanno inventato alternative straordinarie, grazie alle quali nessun sogno di dessert rimane insoddisfatto.

I nostri consigli:

Brammibal's: l’azienda di ciambelle fondata a Berlino ha ormai raggiunto lo status di cult. Un must assoluto per i golosi, vegani e non.

The Sanctuary: ha scatenato un vero e proprio hype sui social media. The Sanctuary vende dolci italiani da far venire l’acquolina in bocca. Completamente vegani!