Recommandations pour les gourmets
Se régaler sainement en toute détente
Profiter d'une bonne cuisine à Berlin, c'est avant tout profiter d'un choix infini. Il n’a jamais été aussi facile d’essayer quelque chose de nouveau. Que vous souhaitiez changer définitivement vos habitudes alimentaires ou simplement opter de temps en temps pour des repas sans viande ni produits d’origine animale, du petit-déjeuner au dessert en passant par le déjeuner, vous pouvez sans problème passer une journée 100 % végane à Berlin.
Cuisine de rue
C’est surtout quand on est en déplacement qu’il peut être difficile de calmer sa faim avec un repas rapide à emporter. À Berlin, vous trouverez de nombreux stands de cuisine de rue proposant des options végétaliennes.
Nos recommandations :
Vamos Veganos: Berlin sans kebab ? Impensable ! Chez Vamos Veganos, vous trouverez une alternative végane au kebab, ainsi qu’un menu hebdomadaire varié et une délicieuse pizza au salami végane.
Witty's Currywurst: cette institution berlinoise a mis au point sa propre recette d'alternatives végétaliennes. Le restaurant principal se trouve sur la Wittenbergplatz, qui a donné son nom à l'enseigne.
Neue Republik Reger: le plaisir du burger comme on l’aime. Chez « Neue Republik Reger », tout est végétalien.
Découvrez encore plus d'adresses incontournables pour les burgers végétaliens à Berlin dans notre article de blog.
Petit-déjeuner végétalien et végétarien
Grâce à ces trois conseils, il n’est pas difficile de commencer la journée sans viande ni produits d’origine animale. Et ce petit-déjeuner ne donne absolument pas l’impression d’être un sacrifice.
Nos recommandations :
Geh Veg : outre des formules de petit-déjeuner végétaliennes salées et sucrées, vous y trouverez un large choix de smoothies et de milk-shakes. Toutes les pâtes à tartiner sont faites maison, tout comme les gâteaux et le pain, préparés sur place chez Geh Veg.
Haferkater : du porridge avec une grande variété de garnitures – impossible de faire plus savoureux et plus simple comme petit-déjeuner végétalien.
Boulangeries végétaliennes: vous trouverez nos 11 meilleures recommandations de boulangeries végétaliennes à Berlin dans notre article de blog.
Issu de notre propre culture
Si vous accordez de l’importance aux ingrédients régionaux ou issus de la culture propre, vous trouverez également des adresses adaptées à Berlin. Certains cafés et restaurants s’approvisionnent spécifiquement auprès de producteurs régionaux ou utilisent des herbes, des fruits et des légumes issus de leur propre culture. Voici nos recommandations :
Nos recommandations :
Mutter Fourage : l’endroit idéal pour une escapade à Wannsee. Cette ferme, qui abrite une grange culturelle, une galerie, une pépinière et une épicerie fine, est agrémentée d’un charmant café. On y sert le petit-déjeuner, le déjeuner et des gâteaux.
Café Botanico: la cuisine transforme une grande variété d’herbes aromatiques, de fruits et de légumes issus de son propre jardin en permaculture en délicieux plats italiens. Il est régulièrement possible de participer à des visites guidées du jardin.
Nos partenaires de Sustainable Berlin
Certains restaurants berlinois sont certifiés dans le cadre du programme Sustainable Berlin. La certification tient compte de critères définis dans différents domaines. Vous trouverez des informations sur ces critères, sur la procédure de certification et sur les établissements participants sur le site de Sustainable Berlin.
Nos recommandations :
Hugo & Notte: ce restaurant moderne proposant une cuisine franco-allemande au Französischer Dom est certifié dans le cadre de Sustainable Berlin. Vous trouverez des informations sur les critères et la procédure de certification sur le site de Sustainable Berlin.
Bonvivant : la sélection raffinée de plats végétaliens du Bonvivant est complétée par des compositions de cocktails. Le Bonvivant détient non seulement une étoile Michelin classique, mais aussi une étoile verte, et est certifié par Sustainable Berlin.
Cuisine internationale
Berlin est réputée pour sa culture gastronomique internationale et dynamique. Heureusement, la plupart des cultures proposent de délicieux plats végétaliens et végétariens.
Nos recommandations :
Oukan Dining : Inspiré par la cuisine des temples bouddhistes, cet établissement met l’accent sur la pleine conscience. Du choix des ingrédients purement végétaux au concept architectural du restaurant, en passant par les différentes techniques de préparation, tout s’inscrit dans un rituel méditatif holistique.
Satyam : les plats végétaliens et végétariens de ce restaurant indien suivent les préceptes de la cuisine ayurvédique. Dans la cour arrière se trouve le premier temple dédié à Shiva et Ganesha de Berlin. Le buffet entièrement végétarien et végétalien proposé lors du brunch du dimanche est un véritable moment fort.
Beyond Ramen: Sous la devise « The future is vegan », Beyond Ramen propose ses célèbres soupes de nouilles entièrement exemptes de produits d'origine animale.
W Imbiss: Ici, on fait le tour du monde. Découvrez une cuisine fusion végane mêlant des influences indiennes, mexicaines, californiennes et italiennes.
Restauration gastronomique
Si vous recherchez des alternatives végétaliennes haut de gamme, vous n’aurez pas à chercher bien loin à Berlin. Pas moins de six restaurants de la capitale ont obtenu des étoiles Michelin « vertes », parfois en plus de leurs étoiles conventionnelles. Chacun de ces restaurants primés séduit par sa cuisine créative.
Recommandations pour une cuisine étoilée « verte » à Berlin :
Nobelhart & Schmutzig : grâce à un concept d’espace ouvert, les convives sont au plus près de l’action lorsque des plats étoilés sont concoctés pour eux. Le restaurant qualifie lui-même son concept de « brutalement local ».
Horváth : ici, les légumes sont au cœur des compositions gustatives créatives.
Desserts végétaliens
C’est justement quand on pense aux gâteaux et aux desserts qu’il est souvent difficile d’imaginer des alternatives végétaliennes. Heureusement, des boulangers et pâtissiers créatifs ont inventé des alternatives époustouflantes qui comblent tous les rêves en matière de desserts.
Nos recommandations :
Brammibal's: cette entreprise de beignets fondée à Berlin a désormais atteint le statut de culte. Un incontournable absolu pour les gourmands, végétaliens ou non.
The Sanctuary: a déclenché un véritable engouement sur les réseaux sociaux. The Sanctuary propose des pâtisseries italiennes qui vous mettront l’eau à la bouche. Entièrement véganes !
