Manufactures à Mitte

Cette excursion individuelle d'une journée à travers une sélection d'ateliers artisanaux berlinois situés dans le quartier de Mitte s'adresse à tous ceux qui ne veulent pas seulement observer, mais aussi participer activement. De la première tasse de café le matin aux compositions à base d'herbes à forte teneur en alcool le soir, vous découvrirez à quel point le plaisir peut être créatif dans la capitale.

Commencez la journée chez Flying Roasters

La matinée commence à Wedding, chez Flying Roasters. Dans cette torréfaction bio, tout tourne autour du café issu de l'agriculture durable et du commerce direct. Vous y découvrirez comment les grains verts se transforment en café aromatique et pourquoi l'agriculture durable et le commerce direct jouent un rôle central. Dans le café, vous pourrez déguster un espresso, un cappuccino ou un café filtre, fraîchement torréfié et préparé avec beaucoup de savoir-faire.

Conseil: à certaines dates, vous pouvez participer à une visite de la torréfaction le samedi à 10h00 et en apprendre davantage sur les profils de torréfaction, l'origine des grains et la diversité des arômes. Vous trouverez les dates actuelles sur le site web de Flying Roasters.

Un plaisir pour les yeux, les oreilles et le palais avec le chocolat Wohlfarth

Après une courte promenade, vous arrivez à la boutique Wohlfarth Schokolade. Ici, le chocolat n'est pas seulement un plaisir pour le palais, mais aussi pour les yeux, et même pour les oreilles. À travers une paroi vitrée, vous pouvez observer l'équipe à l'œuvre et découvrir comment des ingrédients de grande qualité sont transformés en délicieuses créations. Pendant ce temps, les Beach Boys jouent sur des disques en chocolat : un lieu qui allie plaisir et artisanat avec un clin d'œil.

Nous continuons vers mimi ferments, qui se trouve à quelques arrêts de tram ou de bus. Ceux qui préfèrent marcher peuvent facilement parcourir cette distance à pied, ce qui leur permettra de découvrir le quartier en chemin.

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Apprendre à fermenter chez mimi ferments

Après tant de douceurs, place à un changement de perspective passionnant : chez mimi ferments , tout tourne autour de l'art de la fermentation. Vous pouvez y découvrir des sauces soja artisanales et d'autres spécialités fermentées à emporter chez vous. Si vous souhaitez approfondir vos connaissances, participez à l'un des ateliers organisés tous les dimanches de 14 h à 17 h 30 sur différents thèmes. C'est l'occasion d'en apprendre davantage sur les techniques traditionnelles, la diversité des arômes et l'importance du temps comme ingrédient. Vous y apprendrez comment la sauce soja est fabriquée, quel rôle jouent les micro-organismes et pourquoi le temps est un ingrédient essentiel. Au lieu de vous contenter de déguster, vous passerez à l'action et repartirez avec des connaissances – et peut-être de nouveaux ingrédients préférés.

Terminez la journée en beauté chez MXPSM

Pour terminer la journée , une expérience artisanale à forte teneur en alcool vous attendchez MXPSM . La manufacture berlinoise est synonyme de spiritueux aux herbes de caractère et d'une philosophie claire. Ici, des plantes sélectionnées sont associées à l'art moderne de la distillation. Du lundi au vendredi, de 10 h à 18 h, les produits peuvent être achetés directement sur place. Une fois par mois, la manufacture ouvre également ses portes le samedi de 16 h à 18 h pour une visite guidée, une occasion idéale pour en savoir plus sur la fabrication et la philosophie derrière ces spiritueux. Une expérience pour tous ceux qui souhaitent apprendre ce qui fait un bon schnaps et comment les arômes sont composés.

Berlin à découvrir par soi-même

Cette visite est une invitation à tous ceux qui ne veulent pas seulement consommer Berlin, mais aussi la découvrir activement. Chaque étape offre la possibilité de jeter un œil dans les coulisses, de poser des questions et de découvrir les processus artisanaux, du torréfaction à la distillation en passant par la fermentation. Une journée à Berlin devient ainsi une expérience participative. Authentique. Créative. Et tout à fait dans l'esprit de Crafted in Berlin.