DUFTE Berlin
La Maison de la culture culinaire au Kant-Garagenpalast
Cuisine berlinoise
Cuisine allemande
Restaurants pour les groupes
Restaurants gastronomiques
Petit déjeuner et brunch
Sortir dans le City West
Brasseries en plein air
Une toute nouvelle adresse dans le quartier City West, ouverte de tôt le matin jusqu'à minuit : depuis mai, le DUFTE Berlin a ouvert ses portes sur la Kantstraße, près de la Savignyplatz. Quatre cuisines gastronomiques modernes, deux bars, un café et un grand café en plein air vous invitent à découvrir des surprises culinaires et de délicieuses boissons. Ce n’est pas une simple aire de restauration, mais un grand lieu animé à Berlin où se mêlent culture gastronomique, convivialité et ambiance ouverte et élégante.
Berlin à l'état pur : de l'aube jusqu'à minuit
Polyvalent et animé, créatif, spacieux et ouvert : le nouveau DUFTE Berlin est exactement cela. Avec quatre cuisines gastronomiques indépendantes, des bars, un café et un espace commun élégamment aménagé sur environ 1 000 mètres carrés, ce nouveau lieu est idéal pour des retrouvailles entre amis, en famille ou pour vos fêtes.
Quatre cuisines : 4 x la diversité et 4 x la qualité
Abuya – Hummus Culture
Ici, vous pourrez déguster tout ce que la cuisine levantine a à offrir : houmous, falafels, shakshuka, sabich ou shawarma, Navot Shelach a su, fort de près de 20 ans d’expérience dans la restauration, transformer les meilleures recettes issues de sa tradition familiale en véritables expériences gustatives. « Abuya » signifie « papa » en arabe levantin et en hébreu – et le nom en dit long : pour Shelach, cuisine et famille vont tout simplement de pair.
The Curried Cactus
Un concept culinaire passionnant ! Ici, l'Inde rencontre le Mexique: ces deux traditions culinaires partagent des arômes épicés, une culture du barbecue et la tradition de la cuisine de rue. Aparna Aurora, fondatrice de Chutnify, a vécu de nombreuses années dans ces deux pays et mise, dans son concept innovant, sur la parenté gustative de ces deux cuisines. Une réussite totale !
Mani in Pasta
Depuis déjà dix ans, Angelo et Gioacchino Celona ainsi que Lorenzo Corisi enchantent les visiteurs de la célèbre Markthalle Neun avec des pâtes fraîches faites maison et une cuisine italienne authentique. Vous pouvez désormais vous régaler au DUFTE avec ces plats de pâtes préparés avec amour et d'une saveur incomparable, issus de la cuisine ouverte.
tacho
Le tacho vous montre comment fonctionne la jeune cuisine berlinoise ! Les trois chefs berlinois Anselm
Schaper, Bruno Jäger et Lennart Kieker ont tous la vingtaine et apportent avec eux une expérience de haut niveau acquise dans des cuisines étoilées, des projets éphémères à Vienne et Berlin, ainsi que dans des fermes bio. Une cuisine gastronomique moderne et créative à base d’ingrédients régionaux et d’une grande exigence esthétique, qu’il s’agisse de rillettes de truite ou d’okroschka rafraîchissante – une offre fantastique.
Bière pression, champagne et un grand café en plein air
Les deux bars vous accueillent dès 11h30. Au comptoir du DUFTE , vous avez le choix entre neuf variétés de bières pression provenant de brasseries berlinoises. Goûtez la « Heidi Bier », une bière blonde de Franconie brassée en exclusivité pour DUFTE : la recette date de quatre siècles ! Vous pouvez également déguster de bons vins, des cocktails et des variations de spritz au bar à vins et spiritueux. Le week-end jusqu'à 1 heure du matin.
Au Café Dufte, vous pouvez commencer la journée en beauté avec un café préparé à partir de grains torréfiés sur place, des tartines et des bretzels de chez Domberger, du granola et d’autres spécialités. Nous sommes en train de mettre au point un petit-déjeuner et un brunch complets, qui seront prêts après l’été.
DUFTE Berlin – pourquoi est-ce si spécial ?
- Toutes les cuisines s'approvisionnent en ingrédients auprès de petits producteurs et fournisseurs indépendants ; les grands groupes et les marques industrielles n'ont pas leur place dans les cuisines de Dufte.
- Il en va de même pour l'ensemble de l'offre de boissons : DUFTE travaille exclusivement avec de petits producteurs indépendants.
- DUFTE affiche un style d'aménagement particulier et tendance, en harmonie avec le bâtiment historique du modernisme berlinois : Construit en 1930, le Kant-Garagenpalast était le plus ancien parking à étages encore existant en Europe ; DUFTE s'est inspiré de son langage architectural et a intégré des vestiges d'époques passées, comme les fenêtres à croisillons d'origine, les portes de garage et les portes.
- 1 000 mètres carrés de surface intérieure, beaucoup de monde, de la musique, des bruits de cuisine… Un niveau sonore peut-être désagréable ? Non, pas de problème : il y a un système audio ultramoderne avec huit zones sonores réglables séparément et une isolation acoustique complète.
Aux alentours de DUFTE Berlin
DUFTE Berlin est très facile d’accès, que vous veniez de visiter le Musée de la photographie ou le C/O Berlin , ou que vous ayez fait du shopping dans les boutiques de la Savignyplatz toute proche et dans les ruelles de Charlottenburg. Les transports en commun s’arrêtant juste devant la porte, vous pouvez également rejoindre DUFTE en quelques minutes depuis le KadeWe, le Bikini Berlin ou l’église Kaiser-Wilhelm-Gedächtnis-Kirche. C’est parti !
