Mikrokosmos
Ma quanto sono gustosi gli insetti!
Al ristorante Mikrokosmos di Berlino potrete provare voi stessi, in modo consapevole, gli insetti, il cibo del futuro .
Qui potrete gustare il vostro dessert guarnito con vermi della farina ricoperti di cioccolato, a scelta anche caramellati. La cotoletta di sedano è impanata con farina di grilli e la salsa che accompagna lo stufato è arricchita con crostini agli insetti. L’obiettivo del team di fondatori è quello di ampliare la nostra gamma alimentare con ingredienti sostenibili.
Dal 2017 sono impegnati a superare le inibizioni nei confronti del cibo del futuro a base di insetti attraverso degustazioni, corsi di cucina ed eventi. Con Mikrokosmos hanno ora aperto il primo ristorante in Germania che propone gli insetti come ingrediente standard nel menu del giorno.
Nota bene: il menu di Mikrokosmos cambia continuamente, ma almeno la metà dei piatti proposti è vegana o vegetariana. Tuttavia, non si rinuncia completamente alla carne.