Mikrokosmos
Así de bien saben los insectos
En el restaurante Mikrokosmos de Berlín podrá probar por sí mismo, de forma consciente, los insectos, el alimento del futuro .
Aquí podrá disfrutar de un postre adornado con gusanos de la harina recubiertos de chocolate, que también puede pedir caramelizados si lo prefiere. La chuleta de apio está empanada con harina de grillos y la salsa que acompaña al guiso se adereza con picatostes de insectos. El objetivo del equipo fundador es ampliar nuestra gama de alimentos con ingredientes sostenibles.
Desde 2017 se han dedicado a reducir las reticencias hacia los insectos como «alimento del futuro» mediante degustaciones, clases de cocina y eventos. Con Mikrokosmos han inaugurado ahora el primer restaurante de Alemania que ofrece insectos como ingrediente habitual en su menú diario.
Tenga en cuenta que la carta de Mikrokosmos cambia constantemente, aunque al menos la mitad de los platos que se ofrecen son veganos o vegetarianos. Sin embargo, no se prescinde por completo de la carne.