Pars Cioccolatini e cucina raffinata
Dai cioccolatini artistici al ristorante gourmet: la fondatrice di Pars Kristiane Kegelmann è un'artista di formazione.
Esperienza di arte culinaria
Al ristorante gourmet Pars, l'esplorazione del gusto viene prima di tutto. I piatti della chef Alina Jakobsmeier trovano il loro perfetto accompagnamento nelle creazioni di praline fatte a mano dalla fondatrice del ristorante Kristiane Kegelmann. Il concetto è completato da vini squisiti. La maestra pasticcera Kristiane Kegelmann proviene da un background di belle arti e ha fondato la sua visione dell'esperienza artistica culinaria nel 2017 con uno studio a Prenzlauer Berg, dove si è specializzata in cioccolatini artistici e arte del cioccolato senza additivi artificiali e conservanti.
L'essenza del gusto
Nel 2023 ha fondato il suo ristorante. Qui il menu si presenta come un'opera d'arte totale in cui ogni singolo componente dell'esperienza gustativa è coordinato. Per il gestore è importante non convincere attraverso ingredienti pretenziosi o un design spettacolare dei piatti, ma solo attraverso l'essenza del gusto. Il concetto olistico si riflette anche negli ingredienti, che illustrano l'alto valore attribuito alla sostenibilità. Pars utilizza solo ingredienti regionali e stagionali e il contatto con i fornitori è stretto e personale. Utilizzano persino ingredienti raccolti da loro stessi. Il team di Kristiane Kegelmann applica anche elevati standard di qualità nell'acquisto del cacao per la produzione di praline, che vanno oltre la semplice considerazione del marchio di commercio equo e solidale.
Cucina raffinata di alto livello
Le collezioni di praline, che cambiano stagionalmente, sono in vendita presso i Pars durante la giornata e tutte le confezioni sono realizzate in cartone e carta riciclabili. A partire dalle 18:30, i visitatori potranno sperimentare un percorso culinario di sei portate. Per finire, come pre-dessert o come parte del menu, ci sono i cioccolatini Pars che sembrano quasi opere d'arte scultoree. Anche l'interno convince con il suo classico design minimalista e gli accenti artigianali, come i semplici rilievi in gesso che ricordano l'ex Café Savigny die Antike, che ha fatto la storia di questo locale per 42 anni.