Aller au contenu principal
Jackfruit Pressedinner im Hermann's
Jackfruit © visitBerlin, Foto: Maxi-Lena Schuleit

HERMANN’S Berlin

L'atelier de dégustation du réseau mondial

Dans la HERMANN’s Eatery à la Torstraße, on expérimente, fermente, met en pot ou cuisine continuellement. Le cuisinier, Andrea Iannicella, revisite des classiques par des ingrédients et des modes de préparation repensés pour créer de nouveaux plats. Il met particulièrement en avant la bienveillance à l'égard de la planète, la viande cultivée et le substitut de viande, la bonne santé, le zéro déchet, les aliments provenant de produits dérivés et les produits désormais oubliés comme les anciennes espèces de céréales.

Un exemple de la cuisine expérimentale de HERMANN’S est la pomme jaque, un fruit d'Indonésie, qu'il utilise pour préparer son Burger et qui est connu dans l'alimentation végétarienne comme substitut de viande grâce à sa structure fibreuse.

Horaires

Lundi 9:00 – 17:00
Mardi 9:00 – 17:00
Mercredi 9:00 – 17:00
Jeudi 9:00 – 17:00
Vendredi 9:00 – 17:00
Samedi fermé
Dimanche fermé