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Jackfruit Pressedinner im Hermann's
Jackfruit visitBerlin, Foto: Maxi-Lena Schuleit

HERMANN’S Berlin

El taller de degustación de la red mundial

En el restaurante HERMANN’S de la Torstraße se experimenta, fermenta, marina u hornea constantemente. El chef de cocina Andrea Iannicella modifica aparentemente exquisiteces conocidas reinventando sus ingredientes y modos de transformación para desarrollar así platos nuevos. En el foco de su trabajo están el respeto al planeta, la carne limpia y los sucedáneos de carne, la salud intestinal, el cero desperdicio, los alimentos hechos de subproductos y materias primas olvidadas hace mucho tiempo como antiguos tipos de cereales.
Un ejemplo de la cocina experimental de HERMANN’S es la yaca, una fruta originaria de Indonesia que por su estructura fibrosa se utiliza en la alimentación vegetariana como sucedáneo de carne para la yacaburguesa.

Horarios de apertura

Lunes 9:00 – 17:00
Martes 9:00 – 17:00
Miércoles 9:00 – 17:00
Jueves 9:00 – 17:00
Viernes 9:00 – 17:00
Sábado cerrado
Domingo cerrado