La pata de cerdo con puré de guisantes, llamada Eisbein, es el buque insignia de la cocina berlinesa, junto con la Currywurst y las albóndigas (Buletten). La palabra "bulette" tiene su origen en los hugonotes que, hace 300 años, huyeron de Francia a Berlín. La cocina berlinesa está influida por las tradiciones culinarias de los inmigrantes procedentes de Bohemia o de Prusia Oriental, pero mucho más simplificada. Y es que los berlineses prefieren llenarse antes que tomar un plato demasiado excéntrico.
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